Категории

Кулинария регионов Франции

axxilius 16 2011
Каналы → С мира по нитке

Франция – страна большая. Лишь в маленьких странах возможно, чтобы кулинарные традиции были едиными и общенациональными. Во Франции же, как и практически во всех больших странах с сильными кулинарными традициями, кухня является сугубо региональной – так, на севере кухне принято есть одни блюда, на юге – совершенно другие.

Начнем с северо-западного региона Франции, который называется Нормандия. Этот регион славится своими яблоками и молочными продуктами. Помимо этого, очень популярны блюда из говядины, а также сыр камамбер. В находящейся неподалеку Бретани, благодаря близости к Атлантическому океану, очень распространены морепродукты, в первую очередь – омары и устрицы. Помимо этого, здесь растут артишоки, которые также очень популярно используются в кухне Бретани (их очень удобно готовить в таком приборе, как мультиварка – рецепты достаточно просты).

Чуть южнее находящийся регион Перигор – это область легендарного французского деликатеса фуа-гра (печень гуся), а также трюфелей и рататуя. Рататуй – это, по своей сути, рагу овощное, рецепт которого базируется на баклажанах, перцах и кабачках.

Южные регионы Франции очень близки к итальянским кулинарным традициям. Здесь доминируют достаточно легкие блюда средиземноморской кухни, блюда из морепродуктов, есть адаптированные виды пиццы и пасты. Самая популярная перекочевала сюда из Ломбардии – это карбонара паста, рецепт которой жители юга Франции немножко видоизменили, но ничуть не испортили. Также очень популярно типично итальянское блюдо кассуле – очень густой бобовый суп с мясом и травами.

Кулинарные традиции региона Прованс базируются на активном употреблении всвозможной зелени и специй, а также овощей – помидоров, баклажанов, чеснока, болгарского перца. Популярно оливковое масло и сами оливки – собственно, эта кухня тоже отдаленно напоминает итальянскую. Но есть и свое фирменное блюдо – легендарный суп буйабес, который принято подавать с невероятно острым чесночным соусом.

Лион и его окрестности славятся мясными блюдами – преимущественно из куриного мяса и свинины. Кухня Бургундии считается самой изысканной и аристократической – здесь едят виноградных улиток, а также очень модно готовить мясные и рыбные блюда с добавлением белого или красного столового вина.

Словом, французская кухня – это достаточно комплексный набор кулинарных традиций, и путешествуя по стране, можно столкнуться со всеми из них.

Ещё заметки раздела

  • Резиновые сапоги: немного истории

  • Система теплый пол. Водяные и электрические теплые полы.

    Система «Теплые полы» вошла в нашу жизнь более пятнадцати лет назад и в настоящее время она стала доступна каждому. На рынке представлен широкий ассортимент «теплых полов», они имеют вполне приемлемую стоимость. Такая система способна прогревать воздух на высоте до двух метров. Основным ее достоинством является то, что она обеспечивает равномерный нагрев воздуха в помещении, благодаря чему условия для проживания становятся еще более комфортными. К тому же прогревается сразу вся площадь комнаты, что гораздо эффективнее одного обогревателя. С помощью данной системы можно легко решить вопрос как основного, так и дополнительного отопления. Если теплый пол будет функционировать только как дополнительный источник тепла, то его можно монтировать только в отдельных помещениях, тем самым существенно снижая потребление электроэнергии.

  • Купить поздравительные открытки

    Открытка это невероятно простой и радующий взгляд сувенир, которому насчитывается уже как минимум сто лет. Наша компания предлагает купить поздравительные открытки на любые случаи жизни. Чтобы удивить своего друга, порадовать или пожелать счастья, можно использовать такой ненавязчивый способ, как открытка. За то время, сколько существует открытка, она не раз поменяла свое назначение и облик. Сегодня она уже имеет не только художественную ценность, но и эстетическую. В советские времена открытки отличались изображением обычной жизни человека, хотя мультипликационные герои все же присутствовали. Сегодня чаще всего можно встретить карикатуры. В старых источниках можно найти такую информацию, что первые советские рождественские открытки были реализованы ограниченным тиражом в 1942 году.

  • Глиобластома мультиформная: проявления опухоли и лечение установкой Кибер-Нож

    Глиобластома мультиформная (IV класс астроцитомы) является наиболее распространенной и наиболее злокачественной первичной опухолью головного мозга. Глиобластома мультиформная обычно быстро распространяется на другие части мозга. По этой причине, эти опухоли трудно поддаются лечению. Для них не является необычным то, что они могут вернуться и повториться после первоначального лечения.

  • Лечение в Крыму

    Крымский полуостров давно славится не только своей живописными видами, мягким климатом, но и целебными свойствами своей природы. Еще древнеримские историки писали об использовании с лечебной целью минеральной воды и грязей на побережье Черного моря.